魚へんに弱いと書いて、いわし・・・読めますよね？

日本でもとてもメジャーな魚ですが、海外でもメジャーな魚ですよね？。
最も有名なのは、オイルサーディンという保存食です。

塩漬けにしたイワシを加熱し、オリープオイル等に漬けて作る保存食です。サーディンは、英語ではSardineと綴り、意味はずばり、イワシです。アンチョビも鰯を使いますが、こちらは日本でいう魚の漬物といった調理法で作られています。

近年では不漁が続き、高級魚になってしまった鰯ですが、昔はむつ湾でも驚くほど釣れたのを記憶しています。

不漁の原因は、一説によると鯨を穫らなくなり、鯨が大量に鰯を食べているからという説もあるようですね？

骨に沿って、鰯のエラに親指を刺します。（意外と簡単に刺さります。）

そこから骨に沿って、背びれに向けて指を動かします。

以上

たったこれだけで、鰯の開きの完成です！