2011年12月26日
ホテ山食堂部からのお知らせ。
2011年12月26日
今年も残す所あと1週ですね?ホテ山食堂部では、最終週も皆様においしいランチを提供できるように勤めて参りたいと思います。
さて、そんなホテ山食堂部の営業ですが、年末は12月28日(水)までとさせていただきます。年始は1月4日(水)から営業を再開します。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ホテ山食堂部(仮称:名前を考えた事がありません。)
住所:青森市長島2-4-19
営業時間:およそ11:30〜14:00(定食がなくなり次第終了します。)
メニュー:日替り定食(600円)
そんなホテ山の最終週のランチの素材を発見!どの魚が何曜日に出されるかはお楽しみに!



続いては、秋田産のハタハタです。
ハタハタと言えば秋田ですよね?今回はハタハタの雄の干物を作ります。干物と言っても、そんなに長い間は干しません。塩をして、一夜干し程度のものを作っています。
ここ最近めっきり寒くなり、暮らして行くにはしんどいのですが、魚を干すには最適な季節です。気温が低く空気が乾燥しているので、とてもおいしい干物が作れます。
新鮮な食材は、そのまま食べても美味しいですが、少しだけ干して食べると旨味が増しますね?
干して旨味が増す魚もいれば、最後に紹介するのは、むつ湾産のマガレイです。前にも紹介したような気がしますが、酒・醤油・みりん等で煮付けると美味しい鰈です。冬の間は比較的むつ湾で穫れる魚等で、食堂部では何度か出る魚かと思います。
2011年最後の週となりますが、皆様のお越しをお待ちしております。
青森市古川3-16-9
TEL:017-723-1661