今日はホテ山で新年会のご予約をいただきました。17名と人数も多かったので、多少会場が狭い気もします。10〜14名程度がちょうど良いサイズの部屋です。（過去にこの部屋に30名程度入った事がありますが・・・）

今回もお刺身や揚げ物をお出ししますが、新年会にふさわしい小鉢を２つお出ししました。

昨年春に塩漬けにしておいたワラビと数の子を出汁につけたものです。写真には乗っていませんが、お出しする直前に鰹節を少し乗せてお出ししました。出汁の風味が数の子の食感とワラビの味を引き立てる歯ごたえも楽しめる一品です。

もう一つは、鮭のマリネです。毎年この時期に作られる一品なのですが、今年は干した鮭を使用したので、いつもの年よりも味の入りが良く、美味しくできています。

ホテ山宴会メニューは、旬の素材を中心にお出ししております。もちろん、リクエストも受付けています。

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