2012年1月20日
クイズ。
2012年1月20日
これ、な〜〜〜んだっ？
ヒント：魚の一部です。
・・・
正解は、塩鮭のお腹です。今日の食堂部で焼鮭になる予定の鮭です。産地は、ホテ山ではおなじみの北海道えりも産です。
■■■ここで、加工された海産物のまめ知識！■■■
皆さん、干した魚や海産物の珍味・缶詰等の加工物を買う事がありまよね？
そういった場合、産地を気になさいますか？
実はこの産地・・・水揚げされた港ではなく、加工された場所が産地になる事を知っていますか？
解りやすく例をあげると、青森港に水揚げされた海産物を弘前に陸送し加工すると、弘前産○○の一夜干しというのになるのです。
消費者が知りたいのはどこの港で水揚げされて、どこの加工所で作られたものか、ですよね？
この標記方法の影響で、その港（町）の特産であっても、加工所がないために、その町の物だと歌えない港もあるみたいです。そういった話を以前漁業関係の方から聞いた事があります。
今日使う塩鮭は、正真正銘の北海道えりも町で水揚げされ、加工（塩鮭に）されたものです。
ホテ山（食堂部）で使用する食材については、そういった点や産地について、今後とも気をつけて扱いたいと思います。
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
