2012年1月31日
今週の食堂部？
2012年1月31日
いつどれを出すかは不明ですが、明日からのお魚のメインは、ズバリ・・・
八戸前沖産、鯖（さば）！
厚岸産、鰊（にしん）！
室蘭沖産、宗八鰈（鰈）！です。
どれも自身を持ってお薦めできる魚ばかりです。特に室蘭沖産の鰈は脂が乗って美味しいかと思います。脂の乗った荘八鰈は塩焼きにする予定です。
また、小鉢も県内産の野菜を中心に充実しています。
牛蒡（ごぼう）と煮干の田麩（でんぷ）！
県内野菜をつかった煮しめ！
自家製切り干し大根・・・の何か？です。
田麩も煮しめも今日の夕方から冷ましているので、食堂部でお出しする頃には、味が程よく染みているかと思います。
また、切り干し大根は、ホテ山畑部で穫れた大根を、自家製で切り干しにしたものを、現在戻しています。市販されている切り干し大根よりも太めに切り、じっくり干しているので、大根の歯ごたえを楽しんでいただければと思います。
今週もホテ山（及び食堂部）では、お客様お一人お一人に、満足していただけるよう準備をし、皆様のお越しを心よりお待ちしておりますので、お近くにお寄りの際は、是非お越しいただければと思います。
ホテ山レジデンス情報
アマンダさんが再び滞在しています。昨夜はどこかへ取材に行った模様です。
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