2012年2月14日
定食の予感
2012年2月14日
今日は、厨房にあった素材達を見ながら食堂部のメニューを予想したいと思います。あくまでも予想なので、でない可能性もありますので、ご了承ください。

まず見つけたのは、茨城産のブロッコリーです。
この季節、雪に閉ざされた青森で保存されていない野菜は、南の国からやってくる事が多いです。南と言っても北関東からですが、茨城産の野菜を多く見かける気がします。

最後にメインディッシュになりそうな魚を発見しました。
北海道産のカラス鰈(かれい)です。青森では、なめた鰈として親しまれている鰈です。これがきっと煮付けになって、メインになるのではないでしょうか?
ホテ山の厨房で見つけたこれらが、食堂部でどういう風に調理されるかは、分かりませんが・・・
食堂部では、暖かいご飯・味噌汁と季節の総菜を用意して、皆様のお越しをお待ちしております。お近くに寄られたら是非お越し下さい。
ホテル山上食堂部
青森市長島2-4-19
TEL:017-777-4265