2012年2月16日
年に約1度の・・・
2012年2月16日

今週末の某宴会でも出すらしいですが、とりあえず食べてみました。
届いたばかりなので、ソテーにします。筋が多いので、それらを奇麗に取り除き、ニンニク・塩・胡椒で味付けをし、大きめのソテーに仕上げました。
普段食べている肉よりは、固いですがよりお肉っぽい味がして美味しいです。草食なので、臭みもなく美味しくいただけます。
普通の段ボールに丸々いっぱい届いていたので、量的には、下処理が終わり次第ホテ山&食堂部で出されるのではないかと思います。今後の調理方法等は、随時紹介していきたいと思います。ホテ山に届く食材の中で、鹿肉は年に1度くらいしか届かない、貴重な変わった食材でもあります。
青森市古川3-16-9
TEL:017-723-1661