今日は餃子を作りました、120個ほど。

ホテ山及び食堂部でお出しする物ではありません。スタッフで消費されてしまう、いわばまかないです。

夕方からスタッフ数名で、仕込みました。

ホテ山餃子は基本的に野菜が多めです。キャベツ・ニラ・ネギ・ひき肉等が具材で加わります。

雪が解け春になると、これに行者ニンニクが加わり、風味が増し、さらに味わい深い物になります。春になればまた紹介したいと思います。

青森はまだまだ冬です。今年は特に雪が多く、近所では建物が崩壊しかけて、国道が車線規制になってました。まだまだ足下も悪いので、住んでいる方は元より、観光で訪れる方々も、怪我のないように過ごしていただければと思います。