スタッフの晩ご飯用に、先日の餃子で余った皮を保存してました。

今回は、その皮を使って調理しました。写真では解りづらいと思うのですが、上からハムを巻いたもの、大葉を巻いたものと鳥の唐揚げです。

油を使いますが、余った餃子の皮と好きな食材を組み合わせて、巻いて、揚げただけのものです。

素材によって揚がるタイミングは違いますが、火が通っている素材なら、餃子にいい色が着けば完成する、簡単なおかずです。外はカリッと中はモチッとできればベストですよね？

もう一品は、食堂部でお出しした肉じゃがです。

食堂部では、少し厚めの豚肉を使用しています。出汁としての豚肉もそうですが、豚肉そのものも味わっていただきたいので、少し厚めの豚肉を使用しています。

火が入る毎に豚肉が柔らかくなってくので、今回食べた豚肉は角煮のようでした。ジャガイモは角が丸くなり、野菜も程よくとろけ、とても美味しかったです。

時間がたったおかずは、少し塩辛くなりますが、その分ご飯が進みます。（お客様にはベスト状態で出しているつもりですが・・・）