近県の食材を中心に定食（600円）のみの食堂部のメニューを紹介したいと思います。

基本なメニューは、ご飯・味噌汁・漬物・小鉢・メイン2品（魚と肉系）です。

今回の魚メインは、北海道産の鮭のムニエルでした。鮭は、ムニエルに限らず、鮭は色々な調理方法がありますよね？

塩焼きでもよし、ホイル焼きにしてもよし、ちゃんちゃん焼きなど、バリエーションが色々ありますよね？ホテ山（食堂部）ではお客様が飽きないように色々なバリエーションでお出ししています。シチューなんかもおいしいですよね？

きんぴらごぼう等のサイドメニューも季節の素材に応じて、作っています。あまり似通ったメニューが続いた場合は、遠くのものを使用しますが、基本的には野菜も近県のものを使用しています。今回のきんぴらごぼうの牛蒡（ごぼう）は県内産のものを使用しています。

フライのメインは、肉だったり、天ぷらという場合もありますが、基本的には肉を考えてお出ししています。今回は茄子の挟み揚げをお出ししました。茄子にひき肉を挟んでフライにしたものです。

このご時世、定食600円と言われれば、高いと思うかと思いますが、お客様に満足いただける定食を提供できるように今後とも頑張っていきたいと思います。