食堂部で年中出している小鉢の一つです。

竹の子が穫れる春は、笹竹をそのまま使っていますが、春に穫れた物を缶詰・塩漬けにしているので、春間近なこのシーズンでも竹の子を使ったおかずをお出ししています。野菜にはない、歯ごたえと味は、やはり山菜が持つ特徴だと思っています。

竹の子と豚肉を使って、小鉢を作っていきます。

具材となる玉葱も食べやすい大きさに切ります。幅は・・・1cmないくらいですかね？だいたい写真のサイズを参照にして切ります。

水でもどしておいた高野豆腐も適当な大きさに切り、準備しておきます。

ここで登場、糸こんにゃく！！！

青森市の友田屋さんの糸こんにゃくです。ここのこんにゃく・・・ベラボーに美味しいんです。柔らかく、こしがあり、一度食べると止められなくなります。

そんな具意を醤油・砂糖等で炒めて味を整えれば、豚肉と竹の子の炒め物は完成です。具体的な調味料は、作る量が違うので、全く参考にならないのですが・・・醤油をドバーっと、、、砂糖をダァーと・・・という感じなので、全く参考にならないと思います。

機会があれば、食べていただければと思います。