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2012年3月23日

おかずになりゆく物達

2012年3月23日


厨房を覗いてみました。何やらおかずの匂いが全開な物達が下準備を終え、次の行程を待っていました。

カボチャの煮付け・・・の味付け前のカボチャ。この後、塩・砂糖・醤油等で味が整えられるらしいです。

黄色とオレンジ色に見えるカボチャですが、両方同じカボチャです。



次に見つけたのは、細切りにされた野菜達。

人参と牛蒡(ごぼう)って事は・・・ですよね?

きんぴらの具材です。



魚も見つけました。糠鰊(ぬかにしん)を糠からだしたものです。

糠を奇麗に落として並べた物です。

これだけの数が用意されていると言う事は・・・食堂部?

違ったら、すいません。



珍しい物も発見しました。煮付けにする豆なのですが、モロッコ豆てという豆です。炊くとホクホクして美味しい豆です。

炊いただけのものを食べましたが、確かに美味しかったです。

これに砂糖・塩・醤油等で味付けをしていきます。



厨房では、ホテ山&食堂部のおかずが作られていました。



以上、厨房レポートでした。







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