2012年4月2日

宴会メニュー

先日、ホテ山で宴会がありました。厳密には宴会ではないのですが、その時の会食のメニューを紹介したいと思います。

ミズとつぶ貝の酢みそ和えです。

ミズは青森ではよく食べられる山菜です。シャキシャキと歯ごたえもよく、繊維質な山菜で、春から夏にかけて穫れる山菜です。今回は、お客様から、是非ミズを使ってほしいとのリクエストがあったので、瓶詰めの水煮を使用しました。

ミズと茹でたつぶ貝をあわせて、ミズとつぶ貝の酢みそ和えができました。

茶碗蒸しも作りました。

竹の子（水煮）・干し椎茸・鶏肉・栗の甘露煮を中心に、なると・三葉等を具材に加え、出汁と卵を合わせて、越した物を加え、蒸し上げていきます。ホテ山の茶碗蒸しは、毎回こんな仕様にしています。

今回のお客様は、小さいお子様もいるという事だったので、エビフライ・唐揚げ等もお出ししました。

食堂部は、昼に不特定多数のお客様に料理を提供しているので、対応でずご迷惑をおかけするかと思いますが、ホテ山宴会に関しては、お客様のリクエストにできる限り応えようと思っているので、お気軽にお問い合わせいただければと思います、

ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL：017-723-1661