終冬の旬・初春の幸？

青森・北海道のこの時期の旬として、ホッキ貝があります。

今回は、生の物が入ったので、刺身と、炊き込みご飯にしてみました。

身の部分は、無論刺身にしましたが、紐やら、他の部分をどうしようか？と思い、炊き込みご飯にしてみました。

湯通しした刺身は発色も奇麗で美味しかったですが、それ以外の部位を使った炊き込みご飯も美味しかったです。

季節によって穫れる食材を使った炊き込みご飯は色々作っています。その辺はお気軽にお問い合わせていただければと思います。

タイミングが合えば・・・都合でも作らさせていただきます。