まずは、鰈（かれい）の煮付け。
むつ湾産の鰈です。

ホテ山でも食堂部の年間を通して、お出ししているメニューですが、季節毎に鰈の種類が違います。

今回は、なめた鰈を使いました。

この鰈は、焼くよりも煮付けにした方が美味しいです。

市場で見つけてしまいました！むつ湾産のかさご。

これがとても美味しいのです。特にこのシーズン・・・

スタッフ某が買い、煮付けて・・・すべて食べてしまったのは内緒です。

長い冬も終わり、そろそろ春が海からやってくる季節になりました。

ホテル山上＆食堂部では、春の食材を用意してお待ちしております。花見までは早いですが、是非春を食しに来ていただければと思います。