ホテ山ではそう呼ばれていますが・・・正式名称は違うのでしょうか？ちなみに、むつ湾で穫れる鰈です。

えんがわの部分が黄色い帯になっているので、ホテ山ではそう呼んでいます。

【速報】きはだかれい・・・通常は砂鰈（すながれい）と呼ばれている鰈らしいです。

太平洋に面した北海道えりも町では、大きい波が来た後に打ち上げられ、隠れるために急いで砂に潜る事から、砂鰈と呼ばれているみたいです。

調理してしまうと特徴である縁側の黄色も消えてしまいますが、おいしい鰈です。

今日の食堂部で、唐揚げか煮付けで出そうと考えています。

ゴールデンウィークの食堂部は、カレンダー通り1日＆2日、通常営業します。