基本的に、食堂部とホテ山晩ご飯は似たメニューが多いです。味噌汁・ご飯・漬物・魚・肉・小鉢という構成の食堂部ですが、ホテ山晩ご飯には、お刺身がつきます。以前に紹介しましたが、食堂部でもお刺身はお出ししていますが、魚なカウントになります。

ホテ山晩ご飯は、お刺身を一品としてカウントしています。

さて、そんなある日の晩ご飯を紹介したいと思います。

お魚のメインは、赤魚の煮付けでした。北海道で知れる赤魚は、キンキンほどではないですが、油が乗っていてとてもオススメです。

肉料理のメインは、ホテ山＆食堂部でよくお出ししている、茄子のはさみ揚げです。茄子に切り込みを入れ、その中にひき肉を挟んで揚げたものです。定番でよくお出ししていますが、あどはだりします。

この日、珍しく小鉢は茶碗蒸しでした。何故にラップをしたまま写真を撮ったのかは謎ですが、茶碗蒸しも時々お出ししています。青森の茶碗蒸しは多少甘い味で作られています。栗の甘露煮が入っている場合が多いですよね？

最後にお刺身です。この日は近海の鮪（マグロ）をお出ししました。刺身はその時期の近海物を中心にお出ししています。

ざっくりと晩御飯な話を書きましたが、ホテ山＆食堂部では、季節のもの、青森のものを中心とした食材を使って調理しています。