まめに～する等の言葉でも使われる豆。

食べれるように加工するまで、本当に豆に手がかかります。

乾燥した豆を水につけます。何度か水を換え灰汁を抜きます。という作業をまめに繰り返します。

その作業が終わったら、弱火にかけ豆の皮が割れないようにまめに火加減を調整します。

豆の状態を見ながら足りないようであればまめに水を足します。

今回の豆は、炊けてきたら、砂糖・醤油等で味付けをして、完成です。津軽地方に古くからある豆料理ですよね？

ただ書いてしまうと、意外と簡単そうなのですが、本当に手が掛かるものなので・・・調理スッタフ某が忘れるのか？ホテ山では、何度か焦がしている場面に出会います。

ほくほくと美味しいのですが、みなさんも豆を調理する際は、まめに。ですね？