続々と山菜シーズンですね。

先日わらびがとれました。今年の初物です。食べる分を残して、後は干します。もう少し穫れるようになれば、塩漬け等にもして、冬の保存食にしています。

こちらは戻しています。秋に穫れた大根を短冊状に切り、大根を干します。冬にできた切り干し大根を水で戻しています。こちらは来週の食事で、油炒めに使う予定です。

ホテ山では、保存食も色々作っています。