2012年5月28日
山菜祭りその2？
2012年5月28日
青森で、ウド・たらの芽・コシアブラ・行者ニンニク等のシーズンが終わるとやっくる山菜は、フキ・蕨（わらび）ですよね？
先日、スタッフが山菜を穫りに山に入りました。結果、シンクがフキで埋まりました。
春は、日々あたたかくなり、日も長くなり、目に見えて、変化があり面白いですよね？
スタッフ同士、これから蕨のシーズンだから、山に行かなきゃね。という話していました。
そんな採れたての蕨の灰汁（あく）を抜き、からし・酢・醤油でいただきました。このシーズンにしか食べられないので山菜は旨いんだよね？等という話をしながら美味しくいただきました。
今週から、ホテ山も食堂部も山菜なシーズンが続ます。
この機会に是非、春の食材を・・・
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
