写真写り絶不調な試作品？その１。

大根の酢和えです。桂剥きをした大根を少し幅広に切りそろえ、甘酢に漬けた物です。

箸休めの酢の物にと、調理スタッフが作りました。後述の揚げ物等をリセットするには、丁度良い味付けです。

酸味と甘さのバランス・大根の味が感じられる一品が・・・一品をお出ししました？

続いて作ったのは、手羽揚げです。

凝った事はしていない手羽揚げです。青森のお肉屋さんで出している伝統的？なレシピで揚げた手羽先です。

漬汁は、酒・砂糖・醤油・塩・胡椒という程度です。カリッあげるコツは、漬け込む時間と脂の温度です。

ホタテの稚貝は、味噌汁にしました。青森では定番ですが、これは美味しいと思います。よく見かける味噌汁ですよね？

そんな郷土食の強い料理をお出ししています。

機会があれば、是非ホテ山＆食堂部にお立ち寄りください。