先週あたりにもタケのおかずな事を書いたような気もしますが、今回はタケが穫れました。

全国的には笹ダケと呼ばれているもののようですがで、青森ではタケと呼ばれています。

フキ・ワラビに続き、タケの登場です。初夏を感じる山菜ですね？

山菜は、採ってきてからの手間が多いです。ワラビやフキは、灰汁（あく）を抜く手間があります。タケはなんといっても皮むき。

半分くらい皮です。スタッフ総出で皮むき大会でした。今回は量がそんなになかったので、時間はかかりませんでしたが、量が増えると大変です。

タケの皮・・・何かに再利用できないものでしょうか？

そんな事をボーと考えながら、おいしく食べる方法を考えたいと思います。

今週のホテ山＆食堂部で、何かしらの形でお出しできると思います。