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2012年6月25日

今週の調理っ

2012年6月25日


今週ホテ山&食堂部で使う素材を紹介したいと思います。



ブラックタイガーがいました。

残念ながら、日曜日にエビフライカレーとしてホテ山でお出ししました。

続いてシンクに登場したのはも鮭です、

メス(写真上)とオス(写真下)を並べてみました。

雄雌いますが、どちらもおいしかと・・・

今日は、鮭ホイル焼を食堂部とホテ山夕食で、お出しします。

宿泊以外の方は、食堂部でどうぞ。



相変わらず、この季節限定ミズは定番で何かしらになります。

油炒めなのか、水物なのか、はたまた浅漬けなのか・・・不明ですが、小鉢の一品として季節を彩る予定です。

下処理されたミズがあるので、今週の小鉢はミズが多いかと思われます。

さて、鰯(いわし)もまた、シンクに大量にいました。

青森の初夏〜夏に向けて穫れる魚なので、初夏を感じたい所ですが、まだ寒い日々が続いています。

海は、温かいんですかね???



今週前半のお魚のラインナップは、こんな感じで行く予定です。小鉢は、ミズ?これに肉な料理や、お刺身を作りつつ、ホテ山&食堂部でお出しして行ければと思っています。



お近くにお寄りの際は是非。







ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL:017-723-1661

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