2012年6月25日
今週の調理っ
2012年6月25日




今週ホテ山&食堂部で使う素材を紹介したいと思います。
ブラックタイガーがいました。
残念ながら、日曜日にエビフライカレーとしてホテ山でお出ししました。
続いてシンクに登場したのはも鮭です、
メス(写真上)とオス(写真下)を並べてみました。
雄雌いますが、どちらもおいしかと・・・
今日は、鮭ホイル焼を食堂部とホテ山夕食で、お出しします。
宿泊以外の方は、食堂部でどうぞ。
相変わらず、この季節限定ミズは定番で何かしらになります。
油炒めなのか、水物なのか、はたまた浅漬けなのか・・・不明ですが、小鉢の一品として季節を彩る予定です。
下処理されたミズがあるので、今週の小鉢はミズが多いかと思われます。
さて、鰯(いわし)もまた、シンクに大量にいました。
青森の初夏〜夏に向けて穫れる魚なので、初夏を感じたい所ですが、まだ寒い日々が続いています。
海は、温かいんですかね???
今週前半のお魚のラインナップは、こんな感じで行く予定です。小鉢は、ミズ?これに肉な料理や、お刺身を作りつつ、ホテ山&食堂部でお出しして行ければと思っています。
お近くにお寄りの際は是非。
青森市古川3-16-9
TEL:017-723-1661