昨夜の厨房でスタッフ某がこそこそと何かを焼いていました。

こそこそしていたわけではなく、数が少なかったので、そう見えたらしいですが、焼いていたのは空豆（そらまめ）でした。

焼き空豆を作っていたようです。

熱々ホクホクでおいしかったです。

さらに調理スタッフ某が冷蔵庫からおもむろに取り出して来たのは・・・初鰹（はつがつお）のたたきでした。

調度、脂が乗っていて美味しかったです。

たたきは、晩ご飯でお客様にお出した一品でもあります。

むつ湾をはじめ、青森近海で鰹が穫れ始めたようです。これから真夏に向けて、青物が穫れ始めているようです。

鰯（いわし）・鯖（さば）等が食卓に頻繁に上がりそうな季節がやってきます。

ホテ山＆食堂部でも、近海の青物の焼き魚・煮魚・干し魚など、飽きないお味を提供できればと思っています。