2012年7月5日
ミズもらいました。
2012年7月5日



ミズは山菜ですと何度か紹介していました、ホテ山ブログです。青森では春から初夏に穫れる山菜で、シャキシャキとした歯ごたえがあり、この季節ならではの美味しい山菜です。
そんなミズを知合いの方から、いただきました。食べるのは、茎の部分です。
葉っぱを取り除き、茎にある筋を取ります。
特に特殊な道具が必要なわけではないので、やり方さえ解れば、誰でもできる作業です。
今回は、たくさんいただいたので、スタッフみんなで作業しました。
葉をちぎり、筋を取りつつ、ポキポキと手で折れるので、5cmくらいの目分量で折ってます。何の確認も取らずに作業をしていましたが、だいたいそんな感じです。
たまに長い物もあったりしますが、ご愛嬌と言う事で。
手間ひま書けたミズは、油炒めや水物といった形で今週お出しする予定です。
お薦めは、ほやの水物にミズです。
油炒めも捨てがたいなぁ〜〜〜(妄想中)
青森市古川3-16-9
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