2012年7月20日
食堂部！
2012年7月20日
とある日の食堂部のメニューです。
魚のメインは、鯖の煮付けです。醤油・酒・生姜等と炊きます。火を通しすぎず、頃合いを見て火をとめます。冷めていく過程の中で一気に味が入ります。
肉のメインは、豚肉生姜焼きです。これもまた生姜です。青森も暑くなって来ましたからね・・・
きっと調理スタッフが初夏バテ防止のために考えたメニューかと思われます。
そんなスタッフ某の思いは、小鉢にも現れていました。
この日の小鉢は、春雨サラダ。少しだけ酢を利かせたさっぱりサラダです。暑い日には最適です。突然寒くなったり、暑くなったりの青森だったりしますが・・・
これに、ご飯、お新香（自家製）と味噌汁がつきます。ちなみにこの日の味噌汁は、北海道産の布海苔（干）が具材で入っていました。日替り定食（600円）しかない食堂部は、昼のみの営業です。
その日の素材で何が出るかは不明ですが、大まかなメニュー構成は紹介した通りです。
タイミングが会えば、是非。
ホテル山上食堂部
青森市長島2-4-19
