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2012年7月20日

食堂部!

2012年7月20日


とある日の食堂部のメニューです。

魚のメインは、鯖の煮付けです。醤油・酒・生姜等と炊きます。火を通しすぎず、頃合いを見て火をとめます。冷めていく過程の中で一気に味が入ります。

肉のメインは、豚肉生姜焼きです。これもまた生姜です。青森も暑くなって来ましたからね・・・

きっと調理スタッフが初夏バテ防止のために考えたメニューかと思われます。

そんなスタッフ某の思いは、小鉢にも現れていました。

この日の小鉢は、春雨サラダ。少しだけ酢を利かせたさっぱりサラダです。暑い日には最適です。突然寒くなったり、暑くなったりの青森だったりしますが・・・

これに、ご飯、お新香(自家製)と味噌汁がつきます。ちなみにこの日の味噌汁は、北海道産の布海苔(干)が具材で入っていました。日替り定食(600円)しかない食堂部は、昼のみの営業です。

その日の素材で何が出るかは不明ですが、大まかなメニュー構成は紹介した通りです。

タイミングが会えば、是非。







ホテル山上食堂部

青森市長島2-4-19

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