2012年8月16日
季節の小鉢（一例）
2012年8月16日
ササゲ？ササギ？
マメ科の一年草。つる性の種類とつるなしの種類とがある。アフリカ原産。主に旧世界の温暖な地方で栽培される。南米では繁栄と幸運を呼ぶ食物と考えられ、正月に食べる風習がある。樹木の形状は低木であり、直立ないし匍匐する。枝を張ったり、からみついたりと、成育の特性は多彩。（by Wikipedia）
最近は、都市緑化の為のグリーンカーテン計画にも使われてたりしますよね？
ホテ山で撮れた、今年の初物ササギ。これもまたこの辺では夏の重要な食材で、味噌炒めを始め、色々な食材と共に調理されます。
今回は初物ということもありシンプルにいただきました。
塩ゆでしたササギに、生姜＋麺つゆという簡単タレで食べました。
まさに夏味！Simple is best。
ちなみに調理スタッフから5分位茹でろと言われたものの、3分くらいであげていいよと言われました（笑）
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
