2012年8月30日
いかさまな・・・
2012年8月30日


烏賊(いか)を使ったおかずを紹介したいと思います。
まずは、伝統的な郷土料理?ホテ山料理?烏賊とたらこの和え物です。青森では、正月に食べられているものだと思っていますが・・・違いますか?
辛子明太子などを使う事もあります。たらこ(辛子明太子)の塩っけと食感が烏賊の刺身と和える事でおいしくなります。
次も・・・青森では出てくると思うのですが、茹でた烏賊と野菜の和え物です。
特に夏野菜と和えられるケースが多いかと・・・これも郷土料理ではない?
ホテ山では、ゆでた烏賊を冷まし、きゅうり・からし・酢・マヨネーズ等と交ぜて作っています。
多少のレシピは違えど・・・郷土料理ですよね?
ホテ山&食堂部では、烏賊を使ったおかずもお出ししております。
青森市古川3-16-9
TEL:017-723-1661