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2012年8月30日

いかさまな・・・

2012年8月30日


烏賊(いか)を使ったおかずを紹介したいと思います。

まずは、伝統的な郷土料理?ホテ山料理?烏賊とたらこの和え物です。青森では、正月に食べられているものだと思っていますが・・・違いますか?

辛子明太子などを使う事もあります。たらこ(辛子明太子)の塩っけと食感が烏賊の刺身と和える事でおいしくなります。

次も・・・青森では出てくると思うのですが、茹でた烏賊と野菜の和え物です。

特に夏野菜と和えられるケースが多いかと・・・これも郷土料理ではない?

ホテ山では、ゆでた烏賊を冷まし、きゅうり・からし・酢・マヨネーズ等と交ぜて作っています。

多少のレシピは違えど・・・郷土料理ですよね?



ホテ山&食堂部では、烏賊を使ったおかずもお出ししております。







ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL:017-723-1661

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