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2012年8月31日

うまぁー

2012年8月31日


馬肉をいただきました。何気に馬産地な青森です。

下北半島の尻屋崎は、寒立馬(かんだちめ)で有名ですが、馬産地としては、南部では五戸、津軽では旧金木町(現:五所川原市)が有名です。



今回は、牛蒡(ごぼう)・人参(人参)・葱(ねぎ)等の野菜と共に炊き、糸コン等を加えて調理しました。

味つけは、甘めの味噌味です。煮込んで柔らかくしたした馬肉に、野菜を加え、調整します。

ある程度煮込めば完成です。

残暑厳しい中、スタッフを元気づける料理になりました。

意外ですが、馬産地な青森です。







ホテル山上

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