2012年9月20日
2012年9月20日
高騰中とはいえ、季節の魚 秋刀魚（さんま）は食べたいですよね？
通年のこの時期のものに比べると、小さいですが、仕入れました。
普段だと、厨房に大量に仕入れられている秋刀魚が、こじんまりとシンクに横たわっていました。調理スタッフが秋刀魚を捌く過程もいつもより丁寧に見えました。（気のせいですが・・・）調理スタッフ某も秋刀魚の細さにびっくりしていました。
通年より小ぶりな秋刀魚ですが、ホテ山＆食堂部でお出ししたいと考えています。
ホテル山上
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
