2012年9月28日

秋の夜長。

随分と急激に冷えてきた青森です。来週辺り雪が降りそうな勢いで寒くなってきましたね？

雪が降るには当分かかりそうですが、空気も乾いて、日中は過ごしやすい日々が続いています。

カラっとしてきた時期、魚を干すにはいい環境となりました。これから冬に向けて干した魚もまた美味しくなるシーズンです。

・・・にしても、去年より数段パワーアップした干し場に、さんまのひらきが干されていました。調理スタッフ考えたな・・・というか、やり過ぎ？

さて、さんま・鯖等の高騰が歌われていましたが、お出しできる程度には安くなったみたいです。季節の魚も色々出てきているので青物に限らずおだしする予定です。今後も干されていく物達を報告できればと思います。

ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL：017-723-1661