2012年11月5日
菊を食する。
2012年11月5日
すっかり寒くなってきましたが、秋野菜を始め秋の食材が続々と入ってきています。
そんな中、先日ホテ山で宴会が開かれました。今週はその宴会でお出ししたメニューを紹介したいと思っています。
箸休めに作ったのは、菊です。はい、花の菊です。花びらの部分をちぎり、茹でて食します。青森ではこの時期、ポビュラーな食べ物だと思います。
予約されたお客様が、以前に食べて美味しいと言っていたのを思い出し、彩りも奇麗だったのでお出ししました。
かつおぶしと醤油をかけるとより美味しくいただけます。その他にもナメタケと菊等の組み合わせもありますが、菊の香りがとてもよく、ほろ苦い感じが大人の味ですよね？お酒の箸休めに、食感と香りを楽しんでいただければと思いつけた一品です。
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
