鰆（さわら）の味噌焼きです。
三昧におろした鰆を更に三分の１程度の大きさに切り、焼き台で皮目から焼きました。
表面に特性味噌をぬり、身を焼けば完成です。
味噌は、酒・醤油・みりん等で甘辛く仕上げましたが、今回はさらに粉砕したアーモンドも加えより香ばしく仕上げました。
宴会メニューは、お客様のご予算とお好みでお作りしたいます。リクエスト等あればお気軽にご連絡ください。
ホテル山上
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
