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2012年12月4日

ハタハタ鍋!(テスト版)

2012年12月4日


北海道の旬な鍋を作りました。素材が揃ったもので・・・

まず、北海道北見市から、九条ネギが土付きで送られてきました。

次に、北海道えりも町から穫れたばかりのハタハタが届きました。

この時点で、鍋を作りたいと考えました。しかもできるだけシンプルな鍋を。

漬物を作るスタッフが県内の白菜を大量に入荷しました。これで決まりました。

出汁は、北海道えりも町産の昆布でとり、上記特選素材を煮ます。入れる順番とタイミングが重要です。味付けはシンプルに塩のみにしてみました。雄(白子)と雌(子っこ)でいただきましたが、大変美味しかったです。

昆布出汁の甘みと風味にハタハタの味が相まり、風味が増し、白子と子っこがコクを出していました。それをすった白菜と九条ネギも大変おいしかったです。



ホテ山ブログはAomori Web Adevent Calendar 2012に参加しています。

テーマは、「今年一番ヒットだったツール」。

ホテ山ブログは12日の参加予定なのですが・・・何を載せようか思案中です。web活用者的な視点で何か書ければと思っています。内容は、もう少し悩んでみたいと思います。

【Aomori Web Adevent Calendar 2012】とは?

青森のWeb製作者、Web開発者、Web担当者、Web活用者の方々で1日ずつブログを書こう!という企画です。

「アドベントカレンダー」(Advent Calendar)とは、クリスマスまでの期間(待降節=アドベント)をより楽しく過ごすため、12月1日から24日までの間カウントダウンしていく“日めくりカレンダー”のことです。







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