2013年1月4日
初物
2013年1月4日
北海道から初物がやってきました。おなじみ北海道幌泉郡(ほろいずみぐん)えりも町から、鹿肉が入ってきました。
もはやホテ山的には冬の風物詩になりつつありますが、初物で届くのは、めでたいですね。
今回は骨付きできました。どこの骨かは不明ですが・・・太ももっぽい固まりが届きました。
調理スタッフ某によりみるみる筋と肉に分けられました。残念ながら筋はどう調理しても食べれないという事でした。もったいないなぁ・・・
今回は新年にちょっとした宴会があったので、味噌・ニンニク・ショウガ・ネギ・味噌・醤油・砂糖等で味付けをしてお出ししました。
淡白でクセのないお肉なので、味がよく入り美味しいです。
ソテー等にして食べてもおいしい肉です。
うれしい初物でした。まだまだあるので美味しくいただく予定です。
青森市古川3-16-9
TEL:017-723-1661