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2013年1月4日

初物

2013年1月4日

DCIM0123

北海道から初物がやってきました。おなじみ北海道幌泉郡(ほろいずみぐん)えりも町から、鹿肉が入ってきました。

もはやホテ山的には冬の風物詩になりつつありますが、初物で届くのは、めでたいですね。

今回は骨付きできました。どこの骨かは不明ですが・・・太ももっぽい固まりが届きました。

調理スタッフ某によりみるみる筋と肉に分けられました。残念ながら筋はどう調理しても食べれないという事でした。もったいないなぁ・・・

今回は新年にちょっとした宴会があったので、味噌・ニンニク・ショウガ・ネギ・味噌・醤油・砂糖等で味付けをしてお出ししました。



淡白でクセのないお肉なので、味がよく入り美味しいです。

ソテー等にして食べてもおいしい肉です。



うれしい初物でした。まだまだあるので美味しくいただく予定です。







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