2013年1月16日
酢もの
2013年1月16日
ホテ山宴会では、意図して酢の物をお出ししています。宴が始まり、料理・お酒が進んで行くと、さっぱりした物を食べたくなりませんか？口の中をリセットするというか、さっぱりとした味でくどくなった味を戻したい時にいいですよね？
この時期のおすすめは大根のなますです。青森では正月料理としても食べられていますが、箸休めにも最適です。酢・砂糖と塩で味付けられた大根と人参。それに彩りとして菊も盛ってみました。彩りが美しいですよね？
これに湯通しした烏賊も加えました。少しだけ醤油を垂らして食べると、醤油の香りが加わり、美味しいです。
お正月料理の大根と人参のなますには、いくらが盛りつけられる事もありますが、今回は宴会メニューだったので、いくらを加えずに盛りつけてみました。
宴会メニューのご要望の際に、酢の物もと言っていただければ、季節の酢の物を加えたいと思っています。
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
