2013年2月25日
美味しいもの見つけた！
2013年2月25日
交通麻痺が巻き起こるほど、雪・雪・見渡せば雪・・・雪かきは日に6回なんて青森ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
さて、八戸に行ったスタッフが見つけてしまいました、美味しい食材を！
何度かホテ山ブログでも紹介している八戸前沖産の鯖（サバ）ですが、新たな加工品を見つけました。
干物ならぬ、前沖鯖の一夜干しです。
前沖鯖の濃厚な油分をしっかりと閉じ込めた一品です。干している事でうまみが凝縮されている事もそうですが、前沖鯖の持つ良質な油もきちんと閉じ込められていました。写真の照りも特別に何かした訳ではなく、塩焼きにした鯖から出た油です。
最盛期の前沖鯖も美味しいですが、冬の一夜干し・・・これもまたとても美味しい一品でした。ちなみに八戸の方に聞いたところ、鯖みそにすると美味しいそうです。
今回はシンプルにそのまま焼いてみましたが、鯖みそもとても期待できそうな美味しい素材でした。
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
