2013年3月1日

春の知らせ・・・

ワラビの出汁漬です。

まだまだ雪深い青森ですが、ワラビの出汁漬作っちゃいました。とは、言うものの・・・ワラビは昨年取った物を塩漬けにして保存していたものです。戻して、調理したものです。

お客様にお出しする時は、鰹節を後からかけてお出しするのですが、スタッフが食べる用だったので、事前に出汁に鰹節を入れておきました。鰹を風味が出汁にも加わり、鰹節自体もおいしくいただく事が出来ました。

ここ数日、暖かくなってきた青森ですが、春はまだまだ遠いようです。

ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL：017-723-1661