2013年3月14日
2013年3月14日
春を迎える直前の空気が乾燥しているこの時期に、今年も始めました。タラの一本干し。美味しい干し鱈ができますように・・・
ホテ山自家製干し機に下準備されたタラが干されるまでの過程を見たのですが、驚愕でした。干し機にかかっている白木に、下処理されたタラを・・・釘打ち！
釘？とは思いましたが、干すスペースを考えて、今回は釘を使用したとの事でした。
この干し鱈が今後どのように変化し、最終的に何になるのかが楽しみです。
ホテル山上
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
