2013年4月9日
春の？新メニュー・・・
2013年4月9日
まだまだ寒いので、温かい豆腐に乗せる具を調理スタッフが新開発していました。その具が、ピリッと辛く甘じょっぱいうま味のあるタレでした。
ナメタケにも似た食感の何かが入っていましたが、食べ終わっても何かは解りませんでした。
調理スタッフ某に聞いたところ、お隣は平内町商工会女性部の皆様が作っている、ホタテ南蛮味噌という商品をベースに使ったそうです。
このホタテ南蛮味噌をお酒で延ばし、温め、ネギを加えて豆腐に合うように味を調整しました。おかげさまで、新たなるメニューができました。今後もホタテ南蛮味噌を活用したいと調理スタッフ某も言っていました。
県内にはまだ見ぬ（知らない）食材が色々あるんでしょうね・・・今後も県内の名品を探したいと思います。
そういえば、昨日Facebookで見かけたホッケ寿しというのも気になりますね・・・
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
