2013年4月23日
県南の食材を巡る パート2
2013年4月23日
先日に引き続き、階上食材特集です。
道の駅で見つけた食材・・・今回はよせ豆腐としめじです。
いつものホテ山湯豆腐を少しアレンジして、階上湯豆腐を調理スタッフ某と考えてみました。
昆布だしを取った鍋に階上町産のしめじとよせ豆腐を入れただけのシンプルな湯豆腐にしてみました。
これが・・・大ヒット！！！とても美味しかったです。昆布だしに加え、しめじからでた出汁・香りが出汁の味をぐっと深くしていました。肉厚のしめじの食感もとても美味しかったです。
それに負けないよせ豆腐！！！大豆の味がしっかりしていて、豆腐自体とても美味しかったです。昔ながらの豆腐の味がすると、調理スタッフ某も感心していました。
勝手に作って命名した階上湯豆腐・・・最高に美味しかったです。
スタッフの間で階上町巡りが始まりそうな予感です。
青森は、週が明けたら急に春めいてきました。おいしい食材と、桜のシーズン間近ですね？桜を目指して、少しだけ遠出しやすい季節な青森です。
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
