2013年7月2日
しめちゃいました。
2013年7月2日
人をしめると何かと問題なので、八戸産の前沖サバを締めてみました。もちろん暴力ではなく、酢で。
ただ酢で締めてしまうと、酸っぱくなるので、砂糖・塩・昆布等を入れて、生のサバを締めていきます。
15分くらい？締めたら完成です。
調理スタッフ某に、突然「喰えっ」と言われたので詳細は不明でしたが・・・
醤油がえらい事になるくらいの脂と締めた具合がちょうど良く、トロっとしたサバが美味しかったです。
市販の酢の強いサバと違って締めすぎず、魚の食感もよく美味しい一品に仕上がりました。
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
