2013年7月4日
まだまだ続くよ山菜シーズン@青森
2013年7月4日
今回は、ミズ？ミンズと呼ばれる山菜とイカの味噌和え。
ミズと呼ばれているこの山菜、水物にしたり炒めたり、なかなか万能な山菜です。
シャキシャキとした歯ごたえと少しだけ粘りがあります。特に苦みも癖も無いので、色々な調理方法があります。
そんな万能山菜ミズ・・・今日お出ししたものはホテ山畑で穫れたものらしく、より瑞々しいミズでした。イカの柔らかな食感・甘めの味噌と相まって、とても美味しかったです。
まだまだ・・・もう少し山菜のシーズンが続く青森、また山菜があれば調理例と一緒に紹介したいと思います。
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
