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2013年7月4日

まだまだ続くよ山菜シーズン@青森

2013年7月4日

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今回は、ミズ?ミンズと呼ばれる山菜とイカの味噌和え。

ミズと呼ばれているこの山菜、水物にしたり炒めたり、なかなか万能な山菜です。

シャキシャキとした歯ごたえと少しだけ粘りがあります。特に苦みも癖も無いので、色々な調理方法があります。

そんな万能山菜ミズ・・・今日お出ししたものはホテ山畑で穫れたものらしく、より瑞々しいミズでした。イカの柔らかな食感・甘めの味噌と相まって、とても美味しかったです。

まだまだ・・・もう少し山菜のシーズンが続く青森、また山菜があれば調理例と一緒に紹介したいと思います。







ホテル山上

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