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2013年8月12日

ナス炒め。

2013年8月12日

DCIM0102

県内産のクズ野菜と言われるB級野菜を仕入れてみました。店頭に並ぶものとさほど違いは無いのですが、多少大きくなりすぎたものや、少し不格好だったり、傷がついてしまった商品です。

味は、変わらない正真正銘の青森県産野菜です。

という訳で、何の問題もない1級品なナスを使い、ナス炒めを作りました。

豚バラ・タマネギ・にナスを加え、炒めます。

味噌・砂糖・酒等のタレを最後にかけて、一気に仕上げます。

タマネギのシャキシャキ感を残しつつ、ナスも火を通し過ぎないのがポイントです。

津軽地方ではよくでる一品かと思われます。







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