2013年8月12日
ナス炒め。
2013年8月12日
県内産のクズ野菜と言われるB級野菜を仕入れてみました。店頭に並ぶものとさほど違いは無いのですが、多少大きくなりすぎたものや、少し不格好だったり、傷がついてしまった商品です。
味は、変わらない正真正銘の青森県産野菜です。
という訳で、何の問題もない１級品なナスを使い、ナス炒めを作りました。
豚バラ・タマネギ・にナスを加え、炒めます。
味噌・砂糖・酒等のタレを最後にかけて、一気に仕上げます。
タマネギのシャキシャキ感を残しつつ、ナスも火を通し過ぎないのがポイントです。
津軽地方ではよくでる一品かと思われます。
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
