2013年8月16日
薫製してみました。
2013年8月16日
今日は金曜日ですが、食道部はお休みです。長期でお休みをいただいて申し訳ないですが、今週いっぱいお休みをいただいております。
さて、盆休みも営業しているホテ山・・・スタッフ某が薫製作りたいと言うもので、Xdayを確認しつつ、各自薫製にしたい材料を仕込み決行しました。
初なので、諸々の失敗は考慮しつつ、スタッフ全員の思いを乗せて山の中(ホテ山畑)で、薫製を実行してみました。
全然ホテ山車庫でOKという事になったので、今後頻発される事かと思われます。
今回は、豚肉(ペーコン)・鹿肉・チーズ、卵を勲してみました。
各々それぞれ出したので、塩気のバランスは、バラバラでしたが、今後お出しする可能性も出てきました。もう少し試してから公式に発表したいと思います。
今日は食道部休みです!!!その点はお気をつけ下さい。来週から皆様のお越しをお待ちしております。
青森市古川3-16-9
TEL:017-723-1661