2013年8月16日

薫製してみました。

今日は金曜日ですが、食道部はお休みです。長期でお休みをいただいて申し訳ないですが、今週いっぱいお休みをいただいております。

さて、盆休みも営業しているホテ山・・・スタッフ某が薫製作りたいと言うもので、Xdayを確認しつつ、各自薫製にしたい材料を仕込み決行しました。

初なので、諸々の失敗は考慮しつつ、スタッフ全員の思いを乗せて山の中（ホテ山畑）で、薫製を実行してみました。

全然ホテ山車庫でOKという事になったので、今後頻発される事かと思われます。

今回は、豚肉（ペーコン）・鹿肉・チーズ、卵を勲してみました。

各々それぞれ出したので、塩気のバランスは、バラバラでしたが、今後お出しする可能性も出てきました。もう少し試してから公式に発表したいと思います。

今日は食道部休みです！！！その点はお気をつけ下さい。来週から皆様のお越しをお待ちしております。

ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL：017-723-1661