2013年9月5日

麻婆ナス？

夜にお客様が到着された頃、晩ご飯の仕込みをしている調理スタッフ某が、秋の野菜ナスを揚げだしました。

びっくりしたのは隣の鍋！！！細かく切った豚肉のあんかけ？

一緒に炒めないので、麻婆ナスでもないし・・・

調理スタッフ某に聞いてみました、「これは何？」と。

「ナス素揚げにしてタレかけて出す予定が、材料見たら麻婆がけがいいと思ったから変更した。」という事でした。

揚げたナスの油身と辛く調理されたあんがとてもおいしかったです。

揚げナスの麻婆タレがけ？・・・美味しかったです。

ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL：017-723-1661