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2013年9月12日

秋のもの

2013年9月12日

DCIM0136

一週間近く放置してしまいましたが、いつの間にか秋らしくなった青森です。日中はまだ多少暑い日がありますが、朝晩は肌寒いです。

そんな肌寒い青森で・・・ホテ山で見つけた秋食材は、みょうがです!

ホテ山畑で穫れたみょうがで田楽を作ってみました。田楽の味噌は、味噌に酒、砂糖、ごま油を混ぜ、みょうがが焼き上がる少し前に塗り、味噌も焦がします。

そうすると味噌も焦げ、香ばしく美味しく食べれます。



しかしまぁ・・・みょうがの穫れること、穫れること。ここ数日田楽がスタッフ用に並んでいます。

漬物、刺身のツマ代わり、酢漬けにしたりしていますが・・・まだまだみょうがな季節は続きそうです。







ホテル山上

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