2013年9月12日

秋のもの

一週間近く放置してしまいましたが、いつの間にか秋らしくなった青森です。日中はまだ多少暑い日がありますが、朝晩は肌寒いです。

そんな肌寒い青森で・・・ホテ山で見つけた秋食材は、みょうがです！

ホテ山畑で穫れたみょうがで田楽を作ってみました。田楽の味噌は、味噌に酒、砂糖、ごま油を混ぜ、みょうがが焼き上がる少し前に塗り、味噌も焦がします。

そうすると味噌も焦げ、香ばしく美味しく食べれます。

しかしまぁ・・・みょうがの穫れること、穫れること。ここ数日田楽がスタッフ用に並んでいます。

漬物、刺身のツマ代わり、酢漬けにしたりしていますが・・・まだまだみょうがな季節は続きそうです。

ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL：017-723-1661