2014年2月26日

炊き込みご飯

特に季節のものという訳ではありませんが、舞茸が安かったので炊き込みご飯を作りました。

おかずが少ない時には、炊き込みご飯いいですよね？

冬だと鍋物で、栄養のバランスを考え、肉や魚・野菜を一緒に取ってしまう事も考えられますが、ご飯のみで一品というのはどうでしょうか？

お米を炊くついでにおかずも一緒に・・・

日本全国様々な炊き込みご飯があると思いますが、素材とご飯・出汁を一緒にいただく、和食ならではの文化ではないでしょうか・・・

季節感のない炊き込みご飯を食べながら、ふと考えてみました。

和食の技法は、シンプルなだけに奥深いと感じました。

ホテル山上

青森市古川3-16-9

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