ホテル山上プログ メイン写真

2014年6月

A-LINE 2014

2014年6月12日

10344937_640218699391993_321249600_n

7月5日(土)〜6日(日)開催です。

今年もモヤヒルズで開催されます。

全国から150組のクラフター・青森からも厳選の飲食店が参加します!



7月の第1週は是非青森市へ。

素敵な出会いが待っているかもですよ?



モヤヒルズにクラフターが大集合します。

詳しくは、A-Line公式ウエブサイトをチェックしてください。







ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL:017-723-1661

大群現るっ!!!

2014年6月11日

写真 1
写真 2

ホテ山のシンクとガス代を埋め尽くした・・・山菜その名は、フキ。

北海道は襟裳町から連日届くこの山菜。保存もできるし美味しいのですが・・・連日大量入荷にスタッフもたじたじ。何とか下処理は終わっていますが・・・

せっかくの特選素材なので、保存を目的に、下処理をしています。

今の時期にしか出せないフキ料理。

保存がきちんとできてお出しできるフキ料理。

香りが強い今と、保存されてからあえて食べるフキ・・・どっちも美味しいですね。



春に採れた山菜を保存して、年間を通じて食べる。

こんな些細な事が、実は青森の郷土料理にも活かされているのかも知れませんすね?



フキ祭のホテ山でした・・・










ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL:017-723-1661

近所に・・・

2014年6月6日

写真 (2)

焼き鳥屋オーーープンッ!!!

近所とは言っても、食堂部の近所ですが。



先月くらいから着々と準備を進め、今週土曜日くらいからはオープンできそうな感じでした。

昨年のA-Lineにも出店してたミドリヤさん、ホテ山食堂部近所に近日オープンです。

少しだけお邪魔しましたが・・・緑じゃないような・・・

とてもよい空間が出来上がってました。



予約等の詳しい情報はミドリヤさんに直接お問い合わせください。

オープンしたら正式なレビューを上げたいと思っています。







ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL:017-723-1661

一気に春?むしろ夏?

2014年6月3日

山菜

冷夏なんて噂だった日本列島、蓋を開けてみればフェーン現象で東北も既に常夏です。

山菜も遅いんだろうねぇ、なんて話をしていたら・・・早い時期に生えるゼンマイとワラビが混生していました。

日向・日陰の条件もありますが、一緒にこんなに多く採れたのは珍しいかも?

ゼンマイとワラビ・・・似たような山菜ですが、その後の調理方法はだいぶ変わってきます。

機会があれば、また紹介できればと思います。







ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL:017-723-1661

最新の記事一覧

カレンダー

アーカイブ

Copyright(c) 2016 ホテル山上ブログ All Rights Reserved.