2015年11月
昆布？
2015年11月25日
ホテ山の昆布は、北海道えりも産の昆布を使っています。
この日も調理しやすい状態に切っていました。
そこへ何やら運ばれてきました。
切る前の写真を撮り忘れてしまったのですが・・・
とてもとても硬く、最終的に剪定バサミで切りました。
さて、この昆布の正体は・・・えりもでは、若芽(わかめ)と呼ばれているそうです。
青森だと若生(わかおい)と呼ばれている昆布です。
こんなに細かく切って何にするかというと・・・昆布の佃煮を作ります。
近いうちにホテ山＆食堂部で・・・
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
切り干されていたのは・・・
2015年11月12日
今年も切り干し大根作る季節かなんて思い、
ストーブに近づいてみると・・・
・・・
・・・
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切り干し・・・ズッキーニだった！
何故にズッキーニを干そうと思ったのか聞いてみると・・・
フツーに食べるのも飽きたし、切り干しにしておけば何かに使えるだろうと・・・
ホテ山＆食堂部でいつの日か、切り干しズッキーニ料理が出されることでしょう。
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
